高嶺木瓜是高嶺區著名的傳統佳肴之一，因其色澤金黃、油香濃郁、油嫩而不油膩、口感宜人而在渭北廣受歡迎。

今天，溫谷君將帶大家去高陵。

熟食，當地食物的優良產品

上一期回顧：陜西云游西安美食紀錄片萬物(13)--富平太后餅

初冬市場

你能從遠處聞到它的味道。

油鍋中強烈的揮發氣味

那一定是尤提奧和克魯勒的展位。

加一碗熱豆漿

油脂的香氣進入胃和腸子，使人感到飽滿和歸屬感。

我整天都覺得很明亮。

這樣的食物在市場上總是充滿煙火

普通人過著自由隨意的生活

所以即使在今天，它也能促進健康的飲食，

吃得舒服是最重要的。

在每個城市都有卡魯勒

有些地方叫友拓。

油輪還有一個更生動的名字。

在西安

除了上午的市場，你經常可以看到它。

經過五、六年陜西菜的興起，

小吃也是陜西餐館必備的小吃。

這家餐廳位于西安市北郊高嶺區。

雖然餐廳里的雞、鴨、魚的大盤又小又小，但餐廳里有各種各樣的雞、鴨和魚。

但是，規則者必須安排好每一張桌子。

規則者有最薄的利潤

但也是因為熟食者導致了整個餐廳的營業額。

這位是趙克，這家餐館的面條主管。

在油鍋里煎炸了六年多，

美味的木瓜

你可以從準備好的調味料中了解一兩個。

看起來做起來不容易。

取出一斤面粉，從十斤面粉中加入五種香粉和芝麻

90%的熱油是倒出來的。

這一步叫做熱油面。

當我們做卷餅的時候，第一步是糕點。

糕點在使皮膚更脆的過程中起著重要的作用。

油面是許多中國小吃的輔料

主要目的是使面條更脆。

這也是一種古老的技術。

同時確保它是脆的。

如果你抓得不好，就會變得更難。

廚師當然有更好的方法來照顧它。

我們有十斤面條和三斤熱面條。

木瓜的作用是讓肉里面脆。

這也是圓規主義者軟弱無力的原因之一。

這也是市場上許多規則者生產的主要技術。

把剩下的十斤面粉放進去

熱油面，熱面條，然后加雞蛋

用一點碎胡椒葉來改善風味

另一種是酵母粉。

卡魯勒最后是用面條做的。

只有這樣做，才能確保外殼是脆的。

即使你在高溫油中失去水分，

而且它不會變得干燥和堅硬。

它仍然讓它保持柔軟。

將所有材料混合揉勻后，

把你的頭發揉半個小時，揉半個鐘頭，揉一下面條扳手劑。

先把棍子滾出來，再把棍子壓平，再把棍子推開，不要離開你的手。

你不必去吃面條蛋糕。

把面條蛋糕卷出來的同時把它滾出來，在你把它滾出來的同時把它翻過來。

厚度均勻、尺寸相同的蛋糕

它需要30秒的時間。

這是唯一的速度

為了趕上就餐者的服務速度，已經有很長一段時間了。

70%油溫

面餅的兩邊都著火了

你可以把油抽干。

油炸食品熱得可以吃

最好吃東西的自然樂趣

所以，蛋糕很快就出來了。

我一點也不敢忽視提供食物的速度。

袁枚的花園美食榜

所有新鮮的東西都是在開鍋的時候在最前面試的。

只是為了吃一頓鮮活的飯。

一天賣近一千根木瓜

在他的崗位上，卡魯勒的雇員人數最多。

這里沒有這樣高油食品的健康禁忌。

人們享受食物帶給我們的快樂。

在詩經中，有景維超是它的

已成為當今婦女和兒童的著名成語.

京魏交匯處在高陵。

享用一頓美味的晚餐

去看看你周圍的風景。

對渭河農業文明的認識

開車超過30公里是不值得的。

視頻來源：西安圖書館

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王樹審批：陸磊

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